طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

[الشيف محمد]

البرجر واحد من أشهى الوجبات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار في جميع أنحاء العالم، ولكن يخشى البعض شرائه من المطاعم أو الباعة الجائلين خوفاً من الأمراض والتلوث أو بسبب عدم استخدام اللحم الطازج من قبلهم، وهذا يدفع الكثير من الناس إلى عمله في المنزل بطرق بسيطة، وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البرجر البيتي مع توابل البرجر وخبز البرجر، لتصبح الوصفة كاملة متكاملة بمكونات بسيطة موجودة في البيت.

مقادير البرجر البيتي لـ فاطمة أبو حاتي
1 كيلو لحمة مفرومة 20% دهون
½ كوب بقسماط مطحون
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة بهارات برجر
ملح
فلفل أسود مجروش

طريقة عمل البرجر البيتي لـ فاطمة أبو حاتي
- يوضع اللحم في بولة ويضاف له البقسماط والبيضة.
- يقلب اللحم باليد في بولة.
- يضاف له البيضة وتقلب.
- يضاف بهارات البرجر وملح وفلفل اسود والبقسماط.
- يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
- تستخدم قطاعة البرجر في تشكيل البرجر.
- تفرد كورة من اللحم على كيس بلاستيك مدهون بالزيت داخل المكبس وتكبس وتشكل وتوضع في طبق.
- توضع قطع البرجر في الفريزر نصف ساعة حتى تتماسك.
- تسخن طاسة شوي ويضاف لها قطعة من الزبدة أو ملعقة من الزيت على النار.
- تشوح قطع البرجر حتى تأخذ لون بني فاتح من الجانبين وترفع.

موقع طبخ